鴨子洗凈晾干，姜切片，將鴨子、姜片、魚(yú)露和冰片糖放鍋里，蓋上鍋蓋大火煮，直至把魚(yú)露燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮，每15分鐘開(kāi)蓋翻一次鴨身，煮45分鐘之后關(guān)火，撈出鴨子即可。
魚(yú)露怎么吃
主料：
鴨1只約700g
輔料：
姜1塊，冰片糖2塊，魚(yú)露8茶匙
魚(yú)露鴨的做法：
1.鴨子洗凈晾干水分，姜切成姜片；
2.將鴨子、姜片、魚(yú)露和冰片糖一起放進(jìn)鍋里；
3.蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮，直至把魚(yú)露燒開(kāi)；
4.然后轉(zhuǎn)小火燉煮，每15分鐘開(kāi)蓋翻一次鴨身，讓魚(yú)露均勻沾到鴨身上；
5.煮45分鐘之后關(guān)火，撈出鴨子，魚(yú)露鴨就做好了。
小貼士
1、整個(gè)過(guò)程不用加水，燜到最后會(huì)很入味。
2、燜鴨過(guò)程中不時(shí)打開(kāi)鍋蓋看看以防鴨身粘鍋難洗。
