西紅柿富含豐富的營養成分，被譽為菜中之果的神奇存在。其中豐富的番茄紅素可以清除有害的自由基，保護細胞免受損害，從而延緩衰老。此外，西紅柿還富含維生素C，具有美白、抗皺和消除雀斑的效果。而番茄中的其他成分也能夠保護眼睛，預防白內障和黃斑變性等眼部問題。番茄中的維生素A和C能夠有效保護眼睛，尤其對夜盲癥患者更為有益。番茄紅素還能有效抑制脂質氧化，防止自由基的破壞，抑制黃斑變性，維護眼睛的健康。可以說，它真是一位值得稱贊的護眼明星。
今天，將為大家介紹一款早餐菜譜，不僅簡單易做，而且口味多樣，早上十分鐘內即可完成，讓你迅速享受美味的早晨。
【西紅柿蛋餅、西紅柿燕麥雞蛋糕】
一、所需食材：
1.主材：西紅柿200克、面粉150克、雞蛋2個
2.輔材：燕麥30克、適量鹽、白糖
二、制作步驟：
1. 將洗凈的西紅柿切成小塊，放入攪拌機中，加入雞蛋，按下果蔬鍵，制成西紅柿雞蛋糊。
2. 將面粉篩入西紅柿雞蛋糊中，攪拌均勻至無顆粒狀，分成兩份。
3. 一份加入適量鹽，攪拌均勻，記作A號糊。
4. 另一份加入適量白糖，攪拌均勻，記作B號糊。
5. 將B號糊倒入模具中，刷上少許玉米油，放入鍋中，加入適量冷水，中火蒸煮約15分鐘，制成香甜的西紅柿燕麥雞蛋糕。
6. 同時，熱鍋加熱，刷上少許油，將A號面糊舀入鍋中，倒入中心位置，讓面糊自然流淌，成小圓餅狀。翻面煎炸，多次翻動，制作出香噴噴的西紅柿蛋餅。
這道早餐菜譜既有甜味的西紅柿燕麥雞蛋糕，也有咸香的西紅柿蛋餅，適合各種口味喜好。制作過程簡單易行，無論是家庭成員還是朋友，都能夠輕松享用。
三、溫馨小提示：
1. 在制作糕點時，可在模具表面涂抹一層無味的食用油，以防止粘連。
2. 制作蛋餅時，選擇小火，讓面糊自然流淌，成型更加均勻。
西紅柿不僅是一款美味可口的食材，更是一種富含護眼營養的明星之選。用它來制作早餐，不僅簡單快捷，還能為你的身體和眼睛帶來雙重關懷。讓我們一起享受美味與健康！
