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真正最好的下酒菜 比花生米強(qiáng)多啦 營(yíng)養(yǎng)又香脆 口感值100分

在我童年的記憶中,家庭的食物常常是自給自足的,父母除了工作外還會(huì)親自種植蔬菜、瓜果,甚至采摘山上的野菜,為家人豐盛的餐桌增添了色彩。記得那時(shí)有一道下飯的菜,用紅薯和葛根制成的粑粑,搭配辣椒和大蒜,開(kāi)胃解饞,不僅可作主食,還能充當(dāng)小零食,咸辣的味道總是讓人難以忘懷。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

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葛根被譽(yù)為“山藥之王”,富含十多種氨基酸和微量元素,尤其是鈣、鋅、磷的含量較高。葛粉中富含的硒元素具有防癌抗癌的作用,此外還能生津止渴、抗菌解毒。它對(duì)于冠心病、咽喉疼痛、口腔潰瘍、清火瀉痢等有良好的療效,是一款滋補(bǔ)食材。而今天做的香辣葛粑,則以葛根為主材,制作成美味的下酒佳肴,兼具營(yíng)養(yǎng)和口感。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

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制作香辣葛粑的步驟:4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

1. 將葛粑洗凈切成大片備用。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

2. 洗凈的辣椒切段,大蒜葉也切成段備用。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

3. 熱鍋熱油,將葛粑片放入,小火慢煎,煎至熟透,過(guò)程中加入鹽入味,使葛粑片煎成一個(gè)大餅狀。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

4. 將煎好的大葛粑餅切成小塊備用。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

5. 鍋中熱油,加入辣椒炒香,再加入葛粑塊,一同翻炒均勻。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

6. 加入大蒜葉,繼續(xù)翻炒,最后加入適量的生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

制作完成的香辣葛粑,不僅外酥里嫩,還透著一抹Q彈,是小時(shí)候的經(jīng)典味道,也是朋友們歡聚時(shí)最受歡迎的美食。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

在制作過(guò)程中,需要注意的是,煎葛根粑粑時(shí),可以在粑粑變軟后撒鹽,讓鹽更好地滲入,同時(shí)也可以稍微煎脆一些,以增加口感。整個(gè)過(guò)程中保持小火,以免粑粑過(guò)早變硬。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

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這款香辣葛粑不僅味道美味,還具有營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。它成為了一道下酒的絕佳菜肴,遠(yuǎn)勝于一般的花生米。不僅可搭配美酒,還能滿足大家的味蕾,成為聚會(huì)時(shí)的熱門(mén)之選。讓我們?cè)诿朗车氖澜缋铮肺都亦l(xiāng)的味道,感受美好的時(shí)光。4nu子文庫(kù)范文網(wǎng)

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