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牛肉怎么腌制才嫩 無需嫩肉粉 大廚分享用料 腌制出來又嫩又滑

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牛肉怎么腌制才嫩 無需嫩肉粉 大廚分享用料 腌制出來又嫩又滑

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牛肉作為美味佳肴,口感鮮美,且富含高蛋白和高鈣等營養(yǎng),備受喜愛。不少人在處理牛肉時遇到問題,很容易使牛肉變得柴硬干嚼不爛。為了解決這一難題,正確的腌制方法成為關鍵。大廚分享最家常的牛肉腌制方法,不僅嫩滑,而且無需嫩肉粉,更健康美味。YTZ子文庫范文網(wǎng)

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一、腌制牛肉的用料:YTZ子文庫范文網(wǎng)

1. 牛肉:選用鮮嫩的牛肉切片備用。YTZ子文庫范文網(wǎng)

2. 腌制材料:姜片、白胡椒粉、料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋清、食用油。YTZ子文庫范文網(wǎng)

二、腌制步驟:YTZ子文庫范文網(wǎng)

1. 將切好的牛肉片放入碗中,加入姜片、白胡椒粉、料酒,去除牛肉的腥味。YTZ子文庫范文網(wǎng)

2. 添加生抽和蠔油,增添牛肉的風味。YTZ子文庫范文網(wǎng)

3. 加入適量的淀粉和雞蛋清,代替嫩肉粉,使牛肉更加滑嫩。YTZ子文庫范文網(wǎng)

4. 充分拌勻后,再倒入一些食用油,鎖住牛肉中的水分和鮮味。
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三、小炒牛肉:YTZ子文庫范文網(wǎng)

1. 將腌制好的牛肉倒入熱鍋中,炒至變色后取出備用。YTZ子文庫范文網(wǎng)

2. 在鍋中重新加入食用油,炒香洋蔥、小米椒、姜片。YTZ子文庫范文網(wǎng)

3. 將炒好的牛肉再次倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精、生抽調味,不需添加過多調料。YTZ子文庫范文網(wǎng)

4. 加入香菜段翻炒均勻,即可出鍋。YTZ子文庫范文網(wǎng)

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這種腌制方法簡單又健康,牛肉入味又嫩滑,無需嫩肉粉,健康美味的牛肉小炒讓你欲罷不能。夏日時偶爾品嘗一頓牛肉餐,不僅可以解饞,還能補充營養(yǎng),給身體增添一份健康美味。YTZ子文庫范文網(wǎng)

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