1.太師餅又名茶花點心,以熟面粉、砂糖、桂花、茶花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡。
2.這道菜是將熟肥膘、桔餅、蜜棗、青梅等細(xì)丁拌入白糖和桂花,做成小圓餡心。
3.綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
4.它的制作特點首先是選料精細(xì),選用上等精制白面、桔餅、新鮮花生米、豌豆粉、葡萄干、肥豬肉、糖漬桂花、冰糖、白砂糖、細(xì)鹽等多種配料。
5.原料包括瓜果、蔬菜、藥材等,有桔餅、冬條、干磚、櫻桃、天冬、蓮藕、柑皮等40多個品種80多個花色。
6.順香居的重油燒梅,選用上等精制白面、桔餅、新鮮花生米、豌豆粉、葡萄干、肥豬肉、糖漬桂花、冰糖、白砂糖、細(xì)鹽等多種配料。
7.糖漬桔餅先刮清表面的糖霜,再打成茸碎才拌合其他材料。
8.綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
9.冬季干燥,不妨做些桂花蜂蜜小桔餅,酸甜美味,可潤肺止咳防感冒。
10.油醪糟用糯米制成醪糟坯,下油鍋,加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎,然后放入沸開水中煮沸即成。
11.玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油為原料,經(jīng)科學(xué)方法,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。
12.出自陜西,是月餅的鼻祖,葷素兼?zhèn)?以素為主,餡心多放有青紅絲、桔餅、玫瑰等果脯,糖、油、胎料比較突出。
13.將采摘下來的果實進(jìn)行分級處理,好的抓緊時間銷售,受凍輕微的可考慮就地加工成桔餅等桔制品,凍壞的果實應(yīng)加生石灰集中堆埋銷毀。
14.此餅以精粉、熟油揉合為皮,面粉、熟油為酥,再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、為餡,經(jīng)搟皮包餡成形后,入溫油中氽炸而成。
15.太師餅又名茶花點心,是湖北省荊門的漢族傳統(tǒng)名點,已有一千多年的歷史,以熟面粉、砂糖、桂花、茶花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡。
16.陜西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點,葷素兼?zhèn)?以素為主,糖、油、胎料比較突出,餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。
17.九園包子用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡;或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。
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