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咖啡廳職責職能大全

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咖啡廳是現代社會中經營咖啡飲品的商店，那么咖啡廳員工的職責職能有哪些呢？以下是小編精心收集整理的咖啡廳職責,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

咖啡廳職責1

1.負責外出采購,包括進行市場調査，選擇合適的供應商，與供應商進行談價，簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的安全。

2.豐富自己的商品知識，掌握市場信息，有商業靈敏性和適應性。

3.熟悉本店情況，頭腦清醒，善于思考，善于洽談價格。

4.了解需求動向及價格變化。

咖啡廳職責2

1.協助咖啡廳完成銷售經營冃標。

2.督導員工工作。

3.做好各部門的溝通工作。

4.把客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究。

5.調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。

6.推廣銷售，根據市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的推廣計劃。

7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關系,互相協作、配合，保證營業工作順利進行。

咖啡廳職責3

1.店長負責咖啡店的各項工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經營計劃，領導全體員工積極落實制定的各項任務和經營指標。

2.分析并報告年度、季度和月度的經營情況。

3.推廣咖啡店產品，宣揚咖啡店經營理念和文化。

4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程

5.妥善處理客人麵，收集顧客的信息反饋。

6.制定適合本店的各項考核制度。

7.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平。

8.定期收集處理各類數據，保持與投資人的良性溝通。

9.向上級提供合理建議。

10.處理客人投訴，調解員工糾紛。

咖啡廳職責4

1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點,及時傳達上級指示。

2.按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過后執行。

3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。

4.巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。

5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。

6.根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經理批準執行。

7.掌握咖啡廳工作情況和有關數據。

8.搞好客人關系，處理顧客投訴。

9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執行獎懲。

10.定期向咖啡廳經理述職。

11.及時解決下級工作爭議。

12.關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。

咖啡廳職責5

1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。

2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。

3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。

4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

5.負責人員招聘，發揮全員積極性,監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。

6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

7.與其他部門共同分析經營成本,采取有效措施，加強成本控制。

8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。

9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協調工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質量及各廚房生產質量。

10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

11.負責檢查員工儀表、儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

12.負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、衛生食品，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施、設備進行維護保養管理。

13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14.掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。

咖啡廳職責6

1.主要負責對下發的采購清單中待購物品的近期銷售情況進行充分了解，熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出價格預算,并將所需款項向咖啡廳財務部匯報以取得采購經費。

2.管理好本部人員的工作，同時加強本部fJ與其他各部門的溝通工作。

咖啡廳職責

咖啡廳領班崗位職責

1：認真學習，熟悉崗位業務和服務技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規程。

2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務程序。

3：做好崗前的準備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環境衛生，設備設施，區域衛生工作，接待當天工作。

4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結工作中存在的問題，布置當天工作任務，調整人員，分配任務，保證服務工作符合酒店標準。 5：檢查所需物品的準備情況，監督服務員的具體操作，發現問題及時糾正，傳達當日工作的重要內容以及注意事項。

6：明確當天的工作分配，領導本班服務員做好工作準備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設施的擺放是否規范，是否衛生，有無損壞，按照領班檢查表的內容逐項檢查，落實到位，發現問題，及時糾正。

7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務人手不夠時，督導服務員向客人推薦特色茶品。

8：積極收集客人意見，把意見及時轉告經理，并每月做好各種總結。9：按時參加部門例會和培訓，服從上級安排調配，高效完成上級分派的臨時工作任務。

咖啡廳職責8

服務員崗位職責

1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。做到四統一：統一淡妝上崗、統一服裝服飾、統一掛牌上崗、統一發式發型。工作服裝保持干凈整潔，無褶皺，衣扣要結實牢靠。隨身只帶工作物品，如紙筆、點單、打火機、開瓶器等。不得帶私人財物上崗。

2.要求淡妝上崗，以淡雅、清新、自然為宜，不濃妝艷抹，不使用氣味濃烈的化妝品及香水。口紅標準：口紅的顏色應以普通的紅色為宜，不夸張。眼影標準以淡紫色為宜，眉骨處應圖上白色的過渡色。眉毛應以使用深棕色眉筆為宜，輕輕描出眉形即可，切忌把眉毛描的過黑、過濃。睫毛膏應以使用黑色、深紫、深藍色為宜。隨時關注裝束的保持情況，做到每2小時補妝一次

3.注重個人衛生，指甲要經常修剪，保持清潔、整齊。不涂指甲油。不在指甲上花圖案，指甲的長度已從手心看不超過指尖2毫米為宜，指甲不要留有黑邊;手腕除了手表外不帶其它飾物。不戴工藝、卡通、廣告形態夸張的手表，表帶以金屬或皮質為宜，寬度不超過2厘米。

4.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。

5.按要求做好責任區內的環境衛生，隨時保持店內衛生整潔。保證桌面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。

6.定點站崗迎賓，見客及時使用相應禮貌用于。按規定帶客、入座、點單等。

7.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不得私自進出吧臺，有事離開必須報告領班，同意后方可離開;

8.單據字跡清晰，按單出品。不得私自簽單、出單、出品。9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。

10.營業結束應及時清理責任區內衛生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。

咖啡廳職責9

職位：經理

部門：咖啡廳

直接上司：總經理

主要職責：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態和營業狀態。

2、正常供應各類咖啡，制定銷售計劃。

3、編排員工工作時間表，合理安排員工工作時間。

4、根據需要調動，安排員工工作。

5、督促下屬員工努力工作，鼓勵員工積極學習業務知識，求知上進。

6、制定培訓計劃，安排培訓內容，培訓員工。

7、根據員工工作表現做好評估工作，提升優秀員工，并且執行各項規章制度和紀律。

8、檢查咖啡廳每日工作情況。

9、控制成本，防止浪費，減少損耗，嚴防失竊。

10、處理客人投訴，調解員工糾紛。

11、按需要預備各種咖啡。

12、制定咖啡廳各類用具清單，定期檢查補充。

13、檢查倉庫咖啡存貨情況，填寫咖啡采購申請單。

14、熟悉各類咖啡服務程序和咖啡價格。

15、制定各項咖啡的配方及各類咖啡的銷售標準。

16、制定出各類咖啡杯及玻璃器皿清單，定期檢查補充。

17、負責解決員工的各種實際問題，如制服、調班、加班、業余活動等。

18、溝通上下級之間的聯系，向下傳達上級的決策，向上級反映情況。

19、完成每日工作報告，向總經理或董事匯報。

20、監督完成每日盤點工作。

21、審核咖啡領貨單、百貨領貨單、棉織品領貨單、工程維修單、咖啡廳調撥單。

素質要求:

1、大專以上學歷，年齡26-35;

2、對西餐、咖啡文化有深入了解;

3、有西餐廳或咖啡廳三年以上的管理經驗;

4、粵語、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;

5、能負責咖啡店全面經營管理工作;

6、能負責店員的培訓管理工作;

7、具有一定策劃能力;

8、身體健康，無不良嗜好，待遇面談。

咖啡廳職責10

職位：領班

部門：咖啡廳

直接上司：部門經理

主要職責：

1、保證咖啡廳處于良好的工作狀態。

2、正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。

3、督導下屬員工努力工作。

4、負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格。

5、根據配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。

6、協助經理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。

7、根據銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。

8、負責各類咖啡預備和各項準備工作。

9、管理及檢查咖啡銷售的開單情況。

10、控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。

11、根據客人需要重新配置咖啡。

12、指導下屬員工做好各種準備工作。

13、檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。

14、檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。

15、分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。

16、檢查倉庫咖啡存貨情況。

17、向上司提供合理建議;處理客人投訴，調解員工糾紛。素質要求:

1、年齡22-26歲，對西餐、咖啡文化有深入了解;

2、有西餐廳或咖啡廳兩年以上的管理經驗;

3、普通話流利，有團隊合作精神，善于溝通;

4、能負責店員的培訓管理工作;

5、身體健康，無不良嗜好。

咖啡廳職責11

吧員崗位職責

1.上班前十五分鐘到崗，整理儀容儀表。發型要求：不可留長發、染發、短發遵循前不過眉、側不過耳、后不過領的原則，發型均勻美觀、大方、舒適，頭發保持干凈，無頭屑，小胡子、大鬢角。上班時間必須穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、運動鞋、涼鞋。

2.進入吧臺內必須著工裝，不可穿便衣進入吧臺內部。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開，除吧臺人員，其他一切與工作無關人員嚴禁進入吧臺。

3.準時參加班前例會，因工作原因未參加例會，會后互相轉達例會內容。

4.按要求做好責任區內的環境衛生，隨時保持吧臺內衛生整潔。保證臺面無雜物，地表無瓜殼、紙屑、水漬。杯具干凈無指紋，酒水器物按規定擺放整齊。回收杯具、器具應及時清洗晾干。

5.班前清點酒水、檢查貨物，備貨。檢查各項設備是否運轉正常。領取當日所需物品。沒有的東西下班之前做好交接。

6.在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。喝水或品嘗東西要蹲下

7.嚴格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費;用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣 8.上班期間應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話。不準扎堆聊天、玩手機、大聲喧嘩、嬉戲打鬧、隨意奔跑。不得私自離崗、私自換班。不準偷吃偷拿吧臺的東西。有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開;

9.熟知咖啡廳內提供的酒水和價格及特點。

10.營業結束應及時清理責任區內衛生。關閉相應設備電源，檢查無誤方能下班。