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裹鲊的意思

guǒzhǎ

裹鲊


拼音guǒ zhǎ
注音ㄍㄨㄛˇ ㄓㄚˇ

繁體裹鮓

詞語(yǔ)解釋

裹鲊[ guǒ zhǎ ]

⒈  經(jīng)過(guò)腌制并用荷葉包裹而成的便于貯藏的魚食品。

⒉  晉王羲之《裹鲊帖》的省稱。

引證解釋

⒈  經(jīng)過(guò)腌制并用荷葉包裹而成的便于貯藏的魚食品。參見(jiàn)“裹鮓帖”。

北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作魚鲊》:“作裹鮓法:臠魚,洗訖,則鹽和糝。十臠為裹,以荷葉裹之,唯厚為佳,穿破則蟲入。不復(fù)須水浸、鎮(zhèn)迮之事。只三二日便熟,名曰‘曝鮓’。荷葉別有一種香,奇相發(fā)起香氣,又勝凡鮓,有茱萸、橘皮則用;無(wú)亦無(wú)嫌也。”

⒉  晉 王羲之 《裹鲊帖》的省稱。

元 趙孟頫 《論書》詩(shī):“《裹鮓》若能長(zhǎng)住世, 子鸞 未必可驚人。”

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