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肝膋的意思

gānliáo

肝膋


拼音gān liáo
注音ㄍㄢ ㄌ一ㄠˊ

詞語解釋

肝膋[ gān liáo ]

⒈  古膳食八珍之一。以網油蒙于肝上,烤炙而成。

引證解釋

⒈  古膳食八珍之一。以網油蒙于肝上,烤炙而成。

《禮記·內則》:“肝膋,取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之。”
鄭玄 注:“膋,腸間脂。”
《周禮·天官·膳夫》“珍用八物” 漢 鄭玄 注:“珍謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。”

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