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首頁詞典

勾芡的意思

gōuqiàn

勾芡


拼音gōu qiàn
注音ㄍㄡ ㄑ一ㄢˋ

詞語解釋

勾芡[ gōu qiàn ]

⒈  做菜做湯時加上芡粉(又叫太白粉)使汁變稠。

thicken soup;

引證解釋

⒈  做菜做湯時加上芡粉使汁變濃。

張德生 《豆腐菜四百種·蝦米豆腐羹》:“燒沸后加精鹽、醬油、味精,用水生粉勾芡,再加入豬油,裝碗,淋入麻油,撒上蔥末即成?!?/span>

國語辭典

勾芡[ gōu qiàn ]

⒈  烹飪菜肴時,將芡粉用水調(diào)勻,加入菜中,使成濃稠狀。也作「勾纖」。

英語to thicken with cornstarch

法語(d'une soupe, d'une sauce)? faire épaissir

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