⒈ 用肉或雞鴨等煮出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的清湯。
例高湯可補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)不足。
英thin soup; soup-stock;
⒉ 一般清湯。
例每頓飯后宜喝高湯。
英thin soup;
⒈ 煮肉或雞鴨等的清湯。亦指一般的清湯。
引蕭紅 《馬伯樂(lè)》第二章：“而 趙太太 那人又非常和藹，給他親手沖了一大碗的高湯。”
《文匯報(bào)》1992.10.13：“餡餅是用上好牛肉作餡，加高湯和調(diào)料攪成。”
⒈ 以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。