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⒈ 對食品準(zhǔn)備有技巧的人，他負責(zé)管理廚房和大企業(yè)(如旅館或飯店)的炊事人員，計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助烹飪工作，準(zhǔn)備特定的飯菜等——亦稱“炊事長”
英chef;
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