⒈ 動物膠。
英gelatin;
⒉ 物理性質與明膠相似的任一物質(如瓊脂)
例植物明膠。
⒊ 用明膠做成的食用膠凍。
⒈ 有機化合物。白色或淡黃色的薄片或顆粒，半透明，在熱水中容易溶解。用牛、驢等動物的皮、骨等熬制而成，工業上用作黏合劑，也用于制造照相感光材料，醫藥上用作止血劑，也供食品工業用。
⒈ 一種由動物的皮、骨等煉制成的蛋白質有機化合物。白色或淡黃色的薄片或顆粒，半透明，易溶解于熱水中。用途很廣，如魚肝油丸或其他丸藥外部的膠囊就是以明膠為原料，或用作止血劑、工業用黏合劑、照相感光材料及食物添加劑。