1特種黃酒包含低醇黃酒、果味黃酒和功能性保健黃酒等.
2以黑品樂為原料,生產低醇甜紅葡萄酒,葡萄原料經破碎,皮渣浸提、分離,發(fā)酵.
3本文介紹了國內外低醇葡萄酒的生產方法，重點闡述了利用中途抑制發(fā)酵法生產低醇葡萄酒的方法。
4保持葡萄酒的穩(wěn)定性、平衡性.還可以用來釀制低醇葡萄酒.
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5對滲透蒸發(fā)生產低醇葡萄酒的工藝條件進行了研究.
6以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料.
7以蘋果為原料，通過單因子試驗研究蘋果汁酒精發(fā)酵的條件，在此條件下以正交試驗研究低醇蘋果汁發(fā)酵飲料的配方。
8以蘆薈、牛奶、麥芽為原料,采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的麥芽蘆薈乳酸飲料.
9用鮮牛乳為主要原料，添加蔗糖和營養(yǎng)素等輔料，經酵母和乳酸菌混合接種發(fā)酵，生產出低醇乳酒。
10以仙人掌、牛奶、麥芽為原料，采用酵母菌和乳酸菌共同發(fā)酵研制成含低醇的仙人掌乳酸飲料。
